陆亚明作为餐饮届名厨，曾获全国技术能手、全国五一劳动奖章、中国烹饪大师、亚洲十大名厨、中国最美厨师、上海工匠等荣誉。带领团队钻研中式点心制作技近40年，推动绿波廊品牌成为“米其林必比登推荐餐厅”。陆亚明熟谙上海点心制作方法，总结出“融汇贯通、创新面团、馅要多味、营养健康、形要活脱”等面点创新五要素，形成了“兼容并蓄、博采众长、精益求精”的海派点心风格。他淬炼了一手国宴点心创意制作绝活，参与接待过50余位元首级贵宾，研发了数百款特色点心。在亚信峰会，他带领团队为彭丽媛及各国总统夫人制作“夫人套点”：顺风叶、长寿桃、葫芦酥、迷你粽，让贵宾们从“爱不释手”到“不忍下口”，成为“上海味道”的代表作。在上海进博会欢迎晚宴上，他又率团队制作“荷韵套点”，用莲藕酥和鲤鱼饺构成一幅独具匠心的国画，让宾客感受到海派餐饮的精细、精致和美味。作为上海工匠，陆亚明改良点心摘胚工艺，通过水温、油脂变化改变面团筋道和柔软性，每秒摘胚量提升了近一倍。他创新以天然食材着色的象形点心制作技艺，总结出《油酥操作法》，使酥类点心层次更清晰、口感更酥松。他利用工余时间对绿波廊特色点心进行标准化试制，编撰出了12款特色点心的统一馅心配方，并根据四季温度变化，同一品种写出了春夏秋冬不同配方。他多次应邀出访日本、德国等地，精湛技艺在异国他乡引起轰动，制作的船点达到品味和品赏双重享受，被誉为“点心界的艺术品”，让上海点心成为了传递中华饮食文化一张名片。陆亚明致力于中式点心技艺的传承创新，建立“国宴点心工作室”、“技能大师工作室”，开展带徒授艺，而徒弟们也已成长为全国三八红旗手、上海市劳模、企业技术中坚等先进典型，更在各类竞赛比武中斩获佳绩。陆亚明不忘点心之路初心，主动为市民传播餐饮技艺和匠心精神，成为上海优秀志愿者的标杆。

陆亚明擅长制作各类上海点心，并融会贯通，自成一格。先后研发了加重蟹肉小笼、鱼翅汤包、蟹黄眉毛酥、瑶柱烧卖、香茜虾茸春卷、鲍鱼雪梨果、鲍鱼元宝酥、蟹黄鱼翅藕酥等三十多款高档、精品创新点心，他们有的是在传统的基础上加以改进、有的是把甜菜引进点心、有的是中西结合、有的是引进了菜肴中的复合味、有的是古为今用、洋为中用。

陆亚明从面点的造型、色彩、口味、用料、制作工艺和企业特点、市场需求诸方面深入研究，不断实践，总结出面点创新五要素，即融汇贯通、创新面团、馅要多味、营养健康、形要活脱，颇有推广价值。

陆亚明对中式面点的摘胚技艺进行工艺创新，从原来1秒钟摘胚1只，到1秒钟摘胚2.5只，缩短了工艺时间，提高了生产率。陆亚明改变传统点心制作中“一把盐、一把糖、一把味精”的做法，编撰出了12款特色点心的统一馅心配方，而且还根据四季温度的变化，同样一个品种，写出了春夏秋冬四季不同的配方，推动中式点心走上了规范化、标准化、

陆亚明指导弟子王时佳进行“明酥操作法”的提炼，该操作法降低低筋粉中的面筋成分，具有层次清晰、定形好、吃口更酥松的特点。对传统干油酥中的猪油进行更换和改良，用花生油和固定油1:1的比例相融合，满足了清真客人需求。该操作法被评“上海市职工先进操作法创新奖”。